Газ Хансен родился в пригороде Копенгагена 13 февраля 1974 года. Он был спортивным мальчиком, в особенности любил теннис. Сначала игра в карты была развлечением, в детстве ставки были 5 и 10 центов, со временем они стали расти...
Его очень увлекали цифры и математика. В средней школе увлекшись нардами он по долгу тренировался, пока не понял что свои навыки уже можно показывать миру. Газ переехал в Нью-Йорк, где подружился с Гекльберри Ситом и Филом Лаак. Он много временя проводил в клубах где играли в нарды и джинн рами, именно тогда Газ открыл для себя разновидности покера, в том числе и стад-покер.
Первым турниром в котором он сыграл был World Series of Poker . Как позже говорил Газ, у него не было никаких шансов выиграть там и он стал больше тренироваться пробуя другие игры и стили. С того времени эксперементы и смешение стиле стали его визитной карточкой.
В 1998 году Газ Хансен стал чаще бывать в Лас-Вегасе, так как понял что покер его привлекает больше чем нарды. К турниру World Poker Tour в 2002 году им был разработан агрессивный раскованный стиль, благодаря которому он получил успех и признание.
В этом же году он выиграл в престижном соревновании WPT на турнире Five Diamond World Poker Classic, а затем в чемпионате по игре "Холдем без ограничений" в Лос-Анжелесе на турнире Poker Classic.
В 2004 году Газ Хансен завоевал четвертый по счету титул WPT в соревновании Caribbean Adventure. В этом же году он принимал участие в турнире Bellagio Five Diamond, но занял лишь третье место.
В третьем сезоне WPT Хансен сумел дойти до финального стала, но вновь стал лишь третьим в турнире Bay 101 Shooting Stars. В итоге эти победы привели его к дорожке на Аллее Славы WPT.
В 2005 году Газ принимает решение сосредоточиться на игре на деньги и принимает участию в меньшем количестве турниров. Несмотря на это Газ Хансен сумел дойти до финального стола в престижном турнире Покер FullTiltPoker.Net по приглашению", который проходил в Монакко и сумел выиграть в финале соревнований "Суперзвезды покера по приглашению".
В 2006 году Газ участвовал в High Stakes Poker и сумел взять самый большой в истории этих соревнований банк 575 тыс. долларов, разбив Дэниеля Негреану.
Хансен регулярно принимает участие в турнире "Большая игра", проходящем в Bellagio, показывая прекрасную игру в 13 различных видах покера.
Для поддержания себя в отличной физической форме и тренировки выносливости , которая несомненна нужна для успешной игры в покер Газ Хансен играет в гольф, теннис и футбол с друзьями.
Кроме этого, Газ часто комментирует игры в покер, проходящие на датском и американском телевиденье.